正宗台菜在一般人想法裡,湯湯水水,上不了大場面,不過,有餐廳業者把新鮮食材,融入東西方創意,改變湯水概念,做出一道道像是吃起來不油爽口的絲瓜炒麵線,涼拌蔬菜燙蝦沙拉,還有吃起來嫩Q十足的白斬雞,台菜好料理。

 

大鍋撈出一隻隻煮到黃金熟的全雞,灑上鹽巴,淋上料理米酒,正宗台菜必點的白斬雞即可上桌,切好的絲瓜、香菇、蝦米入鍋,放進川燙過的白麵線大火快炒,等水收乾,一道爽口彈牙的絲瓜炒麵線也完成。

 

為了讓台菜也能精緻化,PK各國美味,大廚絞盡腦汁做出一道道菜,除了白斬雞、炒麵線,還有像是白菜滷、涼拌蔬菜、煮蝦沙拉、豬腳滷等,色香味俱全的創意台菜。

 

看看擁有古早味裝潢的餐廳,牆上滿滿客人用餐後的塗鴉留言,誰說台菜上不了檯面!

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