WEnews/冰店也有賣披薩? 相思窯烤飄香宜蘭

這大概是生平第一次在「冰店」吃披薩,當車驅近這間冰店時,望著門口鮮橘的店名錦旗,探頭探腦向四周看了一下,門口有個磚砌的大口窯灶,店內的正中央也確實有剉冰的機器,加上老闆熱情的呼喚,相信眼前一切都是真的!

原本即有25年歷史的安平冰店,在老闆李政芳、老闆娘羅華夫婦兩人共同努力之下,已經不僅是間賣冰的老店,他們將拜師學習手工揉麵的功力聰明轉 型,親手打造磚窯、劈柴,純手工製作現烤披薩,目前還開放民眾DIY體驗親手做披薩的樂趣,假日人潮洶湧、電話預訂接到手軟,是老冰店成功轉型的最佳例 子。



堪為店內活招牌的手造磚窯,窯內燃燒的是老闆親自砍劈的相思木,這種相思柴燒的木香特別甘香,淡雅的窯燒香氣能為手工自製的披薩錦上添「香」,即使窯烤時間較長,但不可多得的好滋味,也難怪老闆以毅力不斷堅持。

桿得薄薄的餅皮,塗上豔紅披薩醬和灑上豐富配料後,紅黃綠白好不美麗,貼近看著食材飽滿的披薩送入窯灶,眼見餅皮遇熱逐漸隆起、滿滿的起士默默融化、相思木香氣四溢的那一刻,真是美妙極了!

在與開朗健談的老闆娘大談窯烤歷程時,不一會兒香酥餡滑的披薩就送上桌了。這披薩足足有11吋大,為了保溫以厚石板做為盤子盛裝,金黃微焦的色澤可證明老闆火候掌握的功力了得,飄著熱煙的披薩讓人忍不住食指大動。

培根、火腿、燻雞、紅椒、綠椒、玉米,溫暖色系的豐富配料,徹底佔據整個披薩領土,烤得金黃微融的綿密起士,撕開時緩緩流下的誘人景象,最是讓人 著迷,鹹中帶香、濃郁滑順的滋味和口感,真是太美味了!值得好好讚許的還有手揉的餅皮,經過窯烤後,不僅皮薄酥香,慢慢咀嚼還能感受到天然麵粉的香氣,讓 不喜歡吃披薩餅邊的人都會搶著撕來吃,箇中美味值得親自走一趟好好享受。

除了一般常見的披薩口味,店家還不斷研發新的搭配方式,像是「鹹蛋超人」和菜單上沒有的「紅豆起士」,也開放民眾發表創意DIY,激起美味新發現。[來和公民記者交流:http://wenews.nownews.com/news/26/news_26453.htm]

吃過窯烤披薩後,對於柴木燒烤的香氣一旦迷上,就很難會變心喜歡一般烤箱烤出的味道了。在冰店裡品味披薩,特殊難得的經驗讓人發現一個享受美味披薩的好去處,下一回來到宜蘭,不僅要來這裡吃披薩,還要親手自己DIY;發揮創意、感受樂趣,不正是旅行的樂趣,您說是嗎?

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